Vin vieilli en fûts de chêne

1 Prix
Le chêne est un arbre rare, le coût d'achat d'arbres vivants de haute qualité est de 3 000 euros/mètre cube et la valeur des matières premières bois pour chaque baril est d'environ 200-300 euros. Compte tenu du travail manuel complexe qu'implique l'achat d'un nouveau fût de chêne français de 225- litres, cela coûte environ 700 euros et ne durera que 3-5 ans. Le coût du vieillissement de chaque bouteille de vin est naturellement plus élevé.
2 Intensité aromatique
Un vin qui a été véritablement vieilli en fûts de chêne n'aura pas une saveur de chêne nu, mais une variété d'arômes formés par la lente fermentation des pores du chêne et un tanin rond qui se mélange aux tanins du chêne. Qu'il ait été élevé en fûts neufs de chêne français pendant 18 ou 24 mois, un très bon vin ne doit jamais être exposé aux odeurs du chêne nu. Si vous pouvez sentir l'arôme exceptionnel du chêne, on estime que ce n'est pas à travers le stockage en fûts de chêne, mais directement dans la cuve de fermentation en acier inoxydable pour ajouter des barres de chêne, des blocs de chêne, des copeaux de chêne ou le « MSG à vin » moins cher - le chêne. poudre.
3 types d'arômes
Les vins élevés en fûts de chêne neufs présentent généralement ces arômes : poivre vert, poivre, crème, chocolat noir. Quelques mois de stockage en chêne, vous pouvez obtenir une saveur de poivre vert ou un peu sucré, mais pour une saveur crémeuse, vous devez utiliser un stockage en chêne européen pendant plus de 9 mois. Surtout la saveur de chocolat noir, la plupart doivent passer par le chêne français central fait de fûts de chêne pour obtenir, la saveur de chocolat noir est très rare, donc le prix du vin avec cette saveur n'est pas bon marché. Selon le degré de fumage du fût, des arômes tels que la vanille, le pain grillé, les amandes grillées, la fumée, la fumée et le clou de girofle peuvent également être ajoutés au vin.